【特寫】避唔到 一齊捱 壹傳媒舊人延續志業豁出去
黯淡的時代裏，有一群不是看到希望才堅持的人。
《蘋果日報》兩個多月前停刊，原有新聞從業員散了，又聚。馬經、波經編採人員最近創辦《競馬》和《壹報》，成敗尚待考驗。在他們之前，已經有壹傳媒舊人創辦不同媒體，包括《飲食男女》班底成立的《餓底 TV》，還有《動物蘋台》御用攝影師獨自開創的《Five Dots 伍點》。
蘋果樹倒下，失去樹蔭。來自《餓底 TV》的Jonathan 和 《Five Dots 伍點》的Kinny 不約而同地說，再看不到另一間《蘋果》出現的希望，「大家都知道其實完咗，你無可能再所謂延續落去。」但他二人仍會堅持，而他們嘗試的，是延續自己的志向。
《餓底TV》 6 月底成立，起初先在社交網站上公布 Logo ，配上「由一班成日肚餓嘅『餓底』組成，秉承『蘋果』精神」的文字，引來觀眾的熱切期待。創辦人 Jonathan 說，在壹傳媒停業前夕，同事已開始思考前路，Jonathan 亦不例外，向同事提出成立 YouTube channel 的想法，結果獲支持和加入，然後再尋來其他適合人選。《餓底》的班底基本上形成，7 月初發布了第一條以飲食為主題的影片，短短兩月， FB 已有逾 3 萬人讚好，頻道逐漸走上軌道。
相約 Jonathan 在咖啡店訪問，他遞上新鮮出爐的卡片，笑說成立近一個月終於有自己的卡片。班底中，一半人負責採訪工作，另一半則進行拍攝及後期製作。可是除了基本的分工外，以往有專人負責的卡片設計、行政工作、以至管理社交媒體，如今都要靠他們「一腳踢」處理。
儘管要處理繁瑣的工序，但 Jonathan 感到「自由度大過以前好多」，走出 comfort zone 外闖，他希望攞脫《飲食男女》的框架，建立《餓底》獨有的風格。「唔想打以前嘅旗號，有以前嘅影子。雖然而家出嘅片，或者內容上有相似，但我最想建立一個我哋自己嘅風格。」
話雖如此，但習慣成自然，《餓底》開初的影片不論拍攝手法或風格，觀眾一看便感覺帶有以往《飲食男女》的影子。甚至有觀眾留言說，「以前每日都睇你哋啲片，而家有返就好！」讀者似乎是將《餓底》當成了《飲食男女》。
忠實粉絲熱切期待《飲食男女》回歸，令 Jonathan 始料不及，既驚喜，亦意外。「我哋應該係第一個，公開出嚟話開 channel ，估唔到外間反應咁大，突然多咗咁多 followers。我哋反而驚喜完有啲恐懼，驚承受唔住壓力。」
背負《飲食男女》的牌頭和觀眾的期望，Jonathan 說：「真係驚㗎。」最怕的是令大眾期望落差。因此他決定在飲食以外，製作不同類形的內容，建立團隊的風格。那麼有甚麼題材想拍？Jonathan 想了一想，舉例說團隊成員愛看獨立樂隊，正在構思以 Vlog 的形式拍攝後台片段，又或是採訪本地業餘棒球隊等。但《餓底》始終會以飲食題材為主軸，Jonathan 期望不時可以做做「支線任務」，拍一些自己有興趣的題材。
《餓底》希望以 YouTube channel 自居，而非一如以往的飲食媒體。「YouTube channel 嘅好處就係，諗到咩題材都可以即刻拍，即刻實行。」Jonathan 稍為停頓，再說：「以前一間 media 公司有好多限制，題材上限制住冇得拍。而家喺網絡社會上，觀眾唔會介意睇多啲唔同風格嘅嘢。」
離開傳統媒體，題材不用再經編輯審批，想做的馬上便可以實行。Jonathan 認為製作而言不成問題，但內容往往才是困難的地方。「要畀到好新鮮嘅內容畀觀眾睇係好難，基本上諗得嘅題材都做過晒。點樣 base on 我哋有嘅 character 或者想法，再另外開新題材，係難嘅。盡量試下囉，唔試唔知個效果係點。」
《餓底》希望擺脫框架，但觀眾卻留戀《飲食男女》的內容，誤以為《飲食男女》的班底都來到《餓底》，甚至說《餓底》吃人血饅頭，打著《蘋果》舊人的稱號開台。
陷於兩難之境，Jonathan 十分矛盾。他將《餓底》比喻為新生嬰兒，《蘋果》和《飲食男女》則是父母，《餓底》或多或少會有父母的影子，但他想在影子以外建立屬於自己的風格。Jonathan 說，他們只是「小貓三四隻」，深明不論產量或質素上都無法與以前相比。他感激觀眾的期望和支持，但他最想做到的，是觀眾喜歡他們製作的內容，而非單單因他們是《蘋果》舊人而盲撐。
《餓底TV》最新影片，Johnathan 邀請朋友進行大胃王挑戰。（《餓底TV》FB 截圖）
從《動物蘋台》到《Five Dots 伍點》
《動物蘋台》在 2019 年中開台，Kinny 剛巧在開台前領養了兩隻狗，自此結下不解之緣。兩年來，不論工作或是空餘時間，拍攝狗兒成為 Kinny 的日常，漸漸由義務為待領養狗隻拍攝，發展到成立殘疾寵物義影計劃。Kinny 憶述，一切由協助他領養的義工開始。
本身兩人並不相識，Kinny 在領養狗隻後答應日後可義務幫忙拍照，後來該義工果然致電 Kinny 求助，就這樣，Kinny 開始其義務拍攝行動。「我唔想淨係做一個攞嘢嘅人，攞咗兩隻狗就同你講拜拜。覺得幫到手就幫啦，然後就開始第二次（義務拍攝）。」
中學畢業後，Kinny 唯一興趣是攝影，於是報讀「攝記搖籃」的觀塘職業訓練中心攝影系，「當時趨勢係想搵攝影工就入去讀，讀完就可以出嚟做。」畢業後順理成章入行做港聞版攝記，其後轉到《壹週刊》當攝影助手。幾年後遇上2009年金融海嘯，看不到前景下Kinny 遠赴日本深造，修讀攝影系。回港後，Kinny 一方面開班教授攝影，另一方面回到《果籽》做攝記。影來影去，都是科技題材和日本旅遊節目，慢慢感到沉悶。
《動物蘋台》的出現，打消了 Kinny 離開的念頭，「有《動物蘋台》令生活冇咁悶，日日對住科技嘢我又唔係真係好有興趣，都會覺得悶，有啲新嘢係開心啲。」因Kinny 養狗的緣故，自然被記者「mark 實」專門拍攝狗隻，漸漸認識不同動物義工機構，建立連繫。Kinny 說，《蘋果》提供一個可以講寵物的平台，記錄主人和寵物之間的故事，「令人留下回憶係開心嘅。」
這兩年來專門拍攝狗兒，Kinny 去年開設專頁，除了分享拍攝的狗仔外，亦宣傳待領養寵物的資訊，當然還有私心地分享其愛犬「點點」。《蘋果》停刊後，Kinny 思索如何延續與愛狗之人的聯繫，最後決定「博一博」發展寵物攝影，了解每一隻寵物背後的故事，留下倩影。他在 Facebook開設了《Five Dots 伍點》專頁，由Kinny 的姓氏和其寵物名稱結合而成。
Johnathan 與成員 Icy 拍攝日常片段。（《餓底TV》FB 截圖）
收入不穩定 但掙的是開心錢
失去穩定收入，Jonathan 和 Kinny 不得不面對現實的資金問題。Johnathan 憶述剛開台時，他們曾自費到餐廳試食，「間餐廳好人啲可能唔收你錢，但你都係冇錢落袋。」團隊以短期內「有飯開」為目標，現階段只能見步行步，「大家一齊捱埋呢幾個月，睇下營運點先啦。」
8 月起，《餓底》陸續接到廣告，包括開台時曾自費試食的譚仔三哥，Jonathan 指現時是中秋節高峰期，廣告商都希望在中秋節前出廣告，加上開設「課金」功能後，有逾百名讀者支持，收入總算能應付生活所需。
至於 Kinny，突然失業，少不免有經濟壓力，「冇咗穩定收入，好多未知因素，會驚㗎，見到戶口不停向下跌。」Kinny 選擇發展寵物攝影，因為對他而言影狗仔是「開心錢」。
二人均承認，收入大部分源於他們是《蘋果》舊人。Kinny 稱，隱約感受到部份顧客因他是《蘋果》舊人而光顧，「唔係全部有 exactly 講，間唔中一、兩個會講加油，亦都有人話睇開《動物蘋台》。」他表示至今接了約 10 單工作，收入不如以往穩定，總算能夠過活，他明白讀者不可能長久支持，凡事總會有期限，相信難以長遠營運，唯有在寵物攝影外，以 freelance 工作幫補。Kinny 說，「唔使發大達，夠生活開心就算啦。」
Jonathan 現正忙於製作廣告片，他承認不少店舖明言，知道他們是《飲食男女》的舊人而找他們拍攝廣告片，「好多觀眾都係見我哋係《蘋果》前員工所以支持我哋。」
Kinny 兩年前因領養而開始接觸寵物，拍攝狗兒成為他的日常。
「金錢係生活必須，但唔係最重要」
蘋果掉落，埋葬，或會有一日種籽能再次開花。或許是受到《餓底》的啟發，不少《蘋果》舊人先後自立門戶，開設專頁。Jonathan 形容百花齊放，遍地開花下，可以為媒體帶來新衝擊，新浪潮。
「有時各自散開，先會再有新內容、新想法。」Jonathan 相信，《蘋果》舊人有能力獨立營運新專頁和發掘新題材，期望眾人能在各自的領域上發光發熱。一時間湧現各個新專頁，做飲食的除了《餓底》，還有《味來見》等，以及其他各個範疇的專頁。
《餓底》將各個專頁整合，附上連結放在置頂的帖文上，「一粒麥子不落在地裏死了，仍舊是一粒；若是死了，就結出許多子粒來。」俗稱說同行如敵國，或多或少總會有競爭，但 Jonathan 卻說，「係個好好嘅良性競爭，甚至我唔當係競爭，我自己 personal 咁講從來冇當過嗰啲 Page 係競爭。」在他眼中，舊同事在失去《蘋果》這片樂土後，能夠繼續延續理想，就已經足夠了。
回憶在《飲食男女》工作時的經歷，Jonathan 忍不住落淚，他至今仍未能接受壹傳媒倒閉的現實，唯有用工作來麻醉自己，不容有空閒時間回想蘋果日報大樓的一點一滴，「一諗起就有好多感受，好多回憶。」對Jonathan 而言，《飲食男女》是個大家庭，中午及晚上加班時都會有同事在公司煮飯，放假時亦會時常見面，「我哋唔會以同事自稱，我哋似屋企人多啲。」
Kinny 較為豁達，在《蘋果》的最後日子除了不斷影合照留念，就是 backup 過往做的報道，和收拾物品。大概是因早已放風《蘋果》會停刊，令他有心理準備。「留戀係做唔到其他嘢」，他認為與其說要延續《蘋果》，倒不如說是延續自己的志向。他樂見舊同事都找到出路，而對他來說，此刻都會以發展寵物攝影為目標。「想推廣寵物，金錢係生活必須，但唔係最重要… 有啲人係好鍾意做記者，人工大家都知有限，夢想同開心多過所謂嘅金錢。」
Kinny 以發展寵物攝影為目標，希望向大眾推廣保護動物。
後記：大家一齊堅持先會見到希望
多名《蘋果》高層現正身陷囹圄，Jonathan引用電影《雷神3》的對白：「Asgard is not a place, it’s a people.」 即使熟悉的地方變得面目全非，但個人仍可堅守所信奉的精神和價值。Johnathan 說，《蘋果》舊人散落四周，但大家仍會保持聯絡，互相勉勵堅持下去。
「避唔到，一齊捱，相信未來會見到曙光，大家一齊堅持先會見到希望。」
文 / 陳梓熙
攝 / Nasha Chan